Pizza Hawaii - oder: Wie man in Italien Ketzerei betreibt

Als gebürtige Italiener, haben meine Eltern natürlich eine Pizzeria geleitet. Wer es also noch nicht wusste: Ich bin quasi in der Pizzeria großgeworden. Ich habe, bis ich 20 war, wahrscheinlich schon mehr Pizzen gemacht und gegessen der durchschnittliche Amerikaner in seinem gesamten Leben. Aufgrund der genannten Fakten, darf ich mich, zumindest in diesem Feld, als Experten bezeichnen.

Ich liebe Pizza. Und du auch! Seitdem ein Teigfladen mit den Farben der italienischen Nationalflagge verziert wurde, erfreut die Pizza sich an großer Beliebtheit. Natürlich gilt das Weltweit. Pizzen (ja, nicht "Pizzas"!) gibt es in vielen Variationen und Formen. Zum Beispiel als klassische Margherita, mit Meeresfrüchten, mit verschiedenen Wurst- und Gemüsesorten und auch ganz naggisch mit nix als Knoblauch und Olivenöl als Beilage zum Salat. Pizza ist einfach geil und geht immer - auch kalt nach einer durchzechten Nacht.

Wenn etwas so beliebt ist und sich dadurch so hartnäckig auf den Speisekarten aller Welt hält, kommt es natürlich auch zu abstrakteren Kreationen. Die Erste dieser Sorte wurde zum Sinnbild für den Kampf gegen missratene Pizzen: Die Pizza Hawaii. Denn die ist süß und süß hat nix auf der Pizza zu suchen (außer als Nachtisch mit nutella 🤤).

Kennst du, oder? Diese eine Pizza mit Schinken und Ananas. Dabei kommt die Ananas gar nicht aus Hawaii. Die wurde nämlich erst von den Engländern dort hingebracht. Eigentlich müsste sie Pizza Colonia oder Pizza Appropriazione Culturale heißen (das muss ich jetzt nicht wirklich übersetzen, oder?). Zurück zum Thema.

Die Ablehnung gegenüber der Pizza Hawaii ist zum Meme geworden. Wer Pizza Hawaii ablehnt, lehnt nicht einfach Ananas ab - sondern jede merkwürdige Variation, die über Wurst, Fisch und klassichem Pizzagemüse (wie Paprika und Peperoni) hinausgeht. Sowas wie Pizza mit Erbsen und Sauce Hollandaise zum Beispiel. Das ist reine Ketzerei!

Woher kommt diese Ablehnung überhaupt?

Italiener sind sehr traditionsbewusst - besonders die aus dem Süden, aus dem die Pizza stammt. Ja, das kann ein Deutscher nicht so ganz nachvollziehen. Also mache ich mal ein Beispiel:

Stell dir vor, jemand bietet ne Portion Grie Soß mit Süßkartoffeln an. Oder Pommes mit Bratensauce. Oder Weißwurst mit Ketchup anstelle von süßem Senf. Naaaa, klingelt es langsam? Das macht man einfach nicht und niemand würde jemals ernsthaft darüber diskutieren. Jemand, der nicht aus Deutschland kommt, merkt wahrscheinlich gar nicht, was für eine Beleidigung da auf seinem Teller liegt, während er genüsslich die Weißworscht in die rote Tunke dippt.

Aus demselben Grund ist die Pizza Hawaii so ein Tabu.


Allerdings ist das totaler Quatsch. Geschmäcker verändern und entwickeln sich weiter, was natürlich Einfluss auf die Küche hat. Außerdem ist die Mischung zwischen süß und salzig für Italiener nichts neues. Tatsächlich gibt es ein sehr beliebtes Nationalgericht, das ganz langweilig "Prosciutto e Melone" (Schinken und Melone - ja, ich hab's doch gesagt 🤡) heißt. Da wird eine Scheibe Parmaschinken auf eine Scheibe Honigmelone (wahlweise auch Cantaloupe, Galia usw. hauptsache keine Wassermelone) gelegt. Es gibt natürlich auch etwas komplexere Versionen, allerdings ist das so quasi das Rezept.

Melone. Mit Schinken. Aber dann über Pizza Hawaii meckern. Ergibt keinen Sinn.


Und die Wahrheit ist, dass vor allem die jüngeren Italiener gerne mal zur Hawaii greifen. Besonders im Sommer ist sie eine geile Alternative. Also stoppt den Hass auf Pizza Hawaii. Bei den Abominationen, die es mittlerweile gibt, ist die Ananas wirklich das kleinste Übel. Ich, als Sohn eines Pizzabäckers, der dadurch selbst Pizzerbäcker war und es privat noch ist, spreche die Pizza Hawaii frei. Zeit für Absolution. Oder zumindest für Amnestie.

Aber nur für die Pizza Hawaii. Wer Hollandaise, Ketchup oder Erbsen auf die Pizza schmeißt, sollte weiterhin mit Mistgabeln und Fackeln aus dem Dorf gejagt werden! Jawohl!!!1!11einself

^{Quelle: ◹Giphy}